Stage "Ouverture d'huîtres"

  • Les Viviers Charentais
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Atelier face au phare de Cordouan

Venez apprendre ou vous perfectionner à ouvrir votre douzaine d’huîtres dans une ambiance conviviale face à la mer avec un écailler.
Le cours commence par une introduction sur le cycle de la vie de l’huître et on échange sur vos questions avant d’enfiler les gants et le tablier pour la partie pratique et technique de l’ouverture.
Chacun ouvre sa douzaine d’huîtres à son rythme avec les conseilles de l’écailler pour mettre le moins de coquilles possible !
Après l’effort… le réconfort, déguster votre douzaine d’huîtres avec du pain, du beurre, du citron et du vinaigre échalote sans oublier le verre de Blanc du Pays.
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